Musím loupat dýňová semínka?

Dýně je dietní produkt bohatý na vitamíny a mikroelementy. Ale nejužitečnější částí této zeleniny není dužina, ale semena. Jsou užitečné pro srdce a krevní cévy, mužský genitourinární systém a ochranu vlasů.

• Co potřebujete vědět
• Složení a kalorie
• Výhody
• Jak sušit doma
• Komentáře lékaře

Anna Letsu, endokrinoložka, nutriční specialistka v SM-Clinic,

Alina Levina, urolog lékařské společnosti BestDoctor

Co potřebujete vědět o dýňových semínkách

Jedlé tykve začaly pěstovat národy Ameriky v prehistorických dobách. Nejstarší domestikované dýňové semínko, které přežilo dodnes, bylo objeveno v jeskynní hrobce Gila Nakiz v Mexiku a pochází z doby asi 7000 let před naším letopočtem. E. [1]. Teprve v XNUMX.–XNUMX. století se tato zelenina rozšířila do celého světa.

Dýňová semínka mají mnoho využití. Přidávají se do salátů, polévek a pečiva. V Rusku a některých dalších zemích se jedí smažené jako slunečnicová semínka.

Dýňový olej je považován za jeden z nejužitečnějších – je šampiónem v obsahu polynenasycených mastných kyselin. Stojí však také více než ostatní: láhev o objemu 250 ml bude stát v průměru 1000 XNUMX rublů.

Co je v dýňových semínkách

Dýňová semínka jsou lídrem v obsahu hořčíku a polynenasycených mastných kyselin (PUFA). Obsahují však i další cenné minerály a mikroživiny. Semena jsou navíc bohatá na antioxidanty.

Jedna porce (25 g) dýňových semínek obsahuje:

• vláknina – 1,7 g;
• sacharidy – 0,25 g;
• bílkoviny – 7 g;
• tuky – 13 g;
• polynenasycené mastné kyseliny omega-6 – 6 mg.

Jedna porce obsahuje (v % doporučené denní dávky) [2]:

• vitamín K – 18 %;
• fosfor – 32 %;
• mangan – 42 %;
• hořčík – 37 %;
• železo – 23 %;
• zinek – 14 %;
• měď – 19%.

Zdravotní přínosy dýňových semínek

Dýňová semínka jsou dobrá pro kardiovaskulární a urogenitální systém, snižují krevní tlak a cukr, pomáhají při vypadávání vlasů a zlepšují spánek.

Nižší hladiny cukru v krvi

Studie ukazují, že dýňová semínka mohou snižovat hladinu cukru v krvi, což je činí zvláště prospěšnými pro lidi s prediabetem a diabetem 2. typu [3].

Dýňová semínka jsou jedním z nejlepších dostupných zdrojů hořčíku. Studie na více než 127 000 lidech zjistila, že strava bohatá na hořčík snižuje riziko vzniku cukrovky o třetinu [4].

Chrání srdce a cévy

Jako zdroj minerálů, antioxidantů a PUFA jsou dýňová semínka dobrá pro srdce. Srbští vědci prokázali, že doplňky semenného oleje snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu [5]. V jedné studii tedy lékaři podali tento produkt 35 starším ženám. Po dobu 12 týdnů se u účastníků experimentu snížil tlak o 7 % a množství „dobrého“ cholesterolu (pomáhá odstraňovat „špatný“ cholesterol) vzrostlo o 16 % [6].

Zlepšit zdraví prostaty

Dýňová semínka mohou zmírnit příznaky BPH, což je stav převážně související s věkem, při kterém se prostata zvětšuje a ztěžuje močení.

Takže ve velkém experimentu německých vědců muži s adenomem prostaty, kteří jedli dýňová semínka po dobu jednoho roku, uvedli, že u nich došlo k výraznému poklesu příznaků onemocnění [7]. V jiné studii korejských lékařů měli muži s adenomem, kteří užívali dýňový olej, zvýšený průtok moči [8].

Chraňte močový měchýř

Studie ukazují, že užívání dýňových semínek může pomoci snížit příznaky hyperaktivního močového měchýře [9].

Jedná se o poruchu, při které člověk chodí na toaletu příliš často, a to i v noci, a také má potíže zadržet nutkání na močení. Hyperaktivní močový měchýř se může objevit sám o sobě, projevit se jako příznak onemocnění, jak urogenitálního systému, tak neurologického, nebo být důsledkem psychosomatických poruch.

Japonští lékaři zjistili, že užívání 10 gramů extraktu z dýňových semínek denně zlepšilo močení u 45 pacientů obou pohlaví s hyperaktivním močovým měchýřem [10].

Chrání mužskou plodnost

Dýňová semínka jsou bohatá na zinek a tento minerál je velmi důležitý pro zdravé fungování mužského reprodukčního systému. Studie na zvířatech prokázaly, že suplementace dýňovými semeny zlepšuje kvalitu spermií a zvyšuje odolnost mužského reprodukčního systému během chemoterapie a autoimunitních onemocnění [11].

“Dýňová semínka jsou zdrojem mnoha stopových prvků důležitých pro zdraví mužů,” říká urolog Alina Levina. – Zinek a aminokyselina L-arginin aktivně ovlivňují syntézu endogenního testosteronu – mužského pohlavního hormonu, zlepšují kvalitu spermií a velmi příznivě působí na prostatu, protože jsou přirozeným ochráncem prostaty.

Selen pomáhá vylučovat toxiny, těžké kovy, je výbornou prevencí mužské neplodnosti. Vitamin B5 pomáhá normalizovat funkci nadledvinek. Díky železu se zvyšuje fyzická odolnost, klesá únava. Dýňová semínka jsou dobrá pro prevenci prostatitidy, adenomu prostaty, erektilní dysfunkce, neplodnosti.

Pomáhá při vypadávání vlasů

Dýňový olej se v lidovém léčitelství používá jako lék na mužskou i ženskou plešatost. Vědci potvrdili účinnost této metody. Experiment korejských trichologů ukázal, že užívání kapslí s 200 mg dýňového oleje zvýšilo rychlost růstu vlasů u mužů s alopecií o 40 % [12]. Jiná studie ukázala, že olej ze semen pomáhá také při vypadávání vlasů u žen [13].

Může pomoci zlepšit spánek a náladu

Studie ukazují, že doplňky hořčíku mohou zlepšit kvalitu spánku a dýňová semínka jsou jedním z nejlepších zdrojů hořčíku [14]. Kromě toho obsahují serotonin a tryptofan, neurotransmitery, které jsou zodpovědné za usínání.

Je však nepravděpodobné, že by dýňová semínka pomohla vyřešit vážné problémy se spánkem. Účinná dávka tryptofanu je 1 g. Tolik je obsaženo ve 200 g semínek – sníst takové množství najednou je fyzicky nemožné. Hrst slunečnicových semínek večer vám ale může pomoci k dobrému spánku.

Tryptofan je navíc prekurzorem serotoninu, „hormonu štěstí“. Tryptofan snižuje úzkost a má relaxační účinek. A serotonin pomáhá omezovat agresivitu, zvyšuje odolnost vůči stresu a vyvolává pocit štěstí. Kromě toho „hormon radosti“ zajišťuje dobrý spánek a zabraňuje nespavosti.

Jak vařit dýňová semínka

V Rusku bez problémů koupíte jak čerstvá, tak pražená dýňová semínka. Pokud máte čerstvou dýni, můžete ji vařit v troubě. Řekneme vám, jak na to.

Zpravidla platí, že čím větší dýně, tím více semínek obsahuje. Toto pravidlo funguje ve většině případů. Zelenina musí být také zdravá, s jednotnou barvou a správným tvarem.

Odřízněte vršek dýně a lžící vydlabejte semínka. Budou kluzké, pokryté buničinou a vlákny. Chcete-li semena očistit, posypte je 50–100 g soli a dobře je rozdrťte rukama. Poté opláchněte velkým množstvím vroucí vody.

Nyní je třeba semena usušit. Nejprve z nich odstraňte veškerou přebytečnou vlhkost – můžete je položit na ručník. Nechte je několik hodin zaschnout.

Ujistěte se, že semena jsou zcela suchá. Troubu předehřejte na nejnižší teplotu, nejlépe 75-80 stupňů. Vyšší teplo může zničit živiny v semenech. Navíc se snadno spálí.

Semínka rovnoměrně rozprostřete na plech a vložte do trouby. Sušení bude trvat nejméně dvě hodiny; je dost možné, že to bude trvat déle. Semena je třeba pravidelně míchat. Hotové budou, až budou tmavé a křupavé.

Kontraindikace

“Aby dýňová semínka neškodila, měla by být používána opatrně při zvýšené kyselosti žaludeční šťávy, při exacerbacích onemocnění trávicího traktu – žaludeční vředy, záněty žaludku, stejně jako těhotné a kojící ženy,” říká Anna Letsu. – Lidé s cukrovkou by se měli před použitím dýňového oleje poradit s lékařem, protože dýňová semínka obsahují látku D-chiro-inositol. Zvyšuje účinek inzulínu a ovlivňuje mechanismus regulace glukózy v krvi. Překročení normy produktu se může pro diabetika změnit v nebezpečné následky.

Pacienti s onemocněním žlučových kamenů by také měli tento produkt opatrně zařadit do stravy. Dýňová semínka mají choleretický účinek a mohou způsobit pohyb žlučových kamenů. Musíte také mít na paměti, že dýňová semínka jsou poměrně vysoce kalorický produkt a ti, kteří chtějí zhubnout, by s ním neměli být horliví.

Komentář lékaře

Anna Letsu, endokrinoložka, nutriční terapeutka SM-Clinic

Je možné mít intoleranci na dýňová semínka nebo na ně alergii?

Alergická reakce na dýňová semínka je poměrně častá jak u dospělých, tak u dětí. Jde o variantu intolerance dýně, která může způsobit těžkou a nebezpečnou reakci. Intolerance se může projevit nevolností, nutkáním na toaletu, zvýšenou plynatostí, bolestí žaludku. S negativním výsledkem jsou zvracení a průjem tak závažné, že osoba zažívá dehydrataci. Zánět ve všech částech střeva a žaludeční křeče jsou možné.

V jaké formě je nejlepší jíst dýňová semínka, aby neztrácela živiny?

Pražená dýňová semínka jsou mnohem méně prospěšná než ta syrová. Zdravé tuky obsažené v semenech při tepelné úpravě mění svou strukturu a stávají se vůbec ne užitečnými, ale naopak škodlivými. Proto je doporučuji jíst syrové sušené. Můžete je přidat do salátů, smoothies, hotových polévek a cereálií, posypat chlebíčky.

Alina Levina, urolog lékařské společnosti BestDoctor

Jak se dýňová semínka používají v urologii?

Pacientům s onemocněním, jako je prostatitida, adenom prostaty nebo erektilní dysfunkce, lze v rámci komplexní léčby doporučit bylinné přípravky, mezi které patří extrakt z dýňových semínek ve formě rektálních čípků, kapslí nebo olejového roztoku. Takové léky jsou schopny mít antiandrogenní účinek, snižují proliferaci buněk prostaty, normalizují její funkci zlepšením mikrocirkulace a protizánětlivého působení a zvyšují průtok krve v pánevních orgánech.

Dýňová semena mají rozsáhlé preventivní vlastnosti pro mnoho onemocnění v urologii. Je to přirozený a bezpečný zdroj živin. Přípravky na bázi dýňových semínek je nutné používat v urologii a aktivně zařazovat dýni a její semínka do jídelníčku.

VÍCE NEŽ 20 NOVÝCH PRODUKTŮ ZDARMA!

OBJEDNÁVKY ODESÍLÁME DENNĚ!

BALÍČEK NELZE SLEDOVAT! JEJÍ POHYB OVLÁDÁME SAMI. O PŘIPRAVENOSTI OBJEDNÁVKY K VYZVEDNUTÍ VÁS BUDEME INFORMOVAT TELEFONICKY!

ZADEJTE OBJEDNÁVKU, ZKONTROLUJTE STAV, VYZVEDNUTÍ 89519509966

BALÍME 8-10-12 SEMEN A NÍZKOSEMENNÉ A VELMI VZÁCNÉ ODRŮDY 5-6-8

• popis
• Zpětná vazba a komentáře

Gymnosperm dýně “Medvěd” – popis.

V naší sbírce se již několik let po sobě rozrůstají zázraky – nahosemenné dýně „Bear Cub“ a „Apricot“! Obě odrůdy se staly některými z našich oblíbených odrůd dýně! Jedná se o štýrskou nahosemennou (rakouskou) máslovou dýni, druh dýně s tvrdou kůrou. Semena dýně nahosemenné nemají skořápku (slupku).

Plody jsou kulaté, průměrné hmotnosti 3-5 kg. Slupka plodu je tenká, ale velmi hustá a silná. Barva povrchu je oranžová. Semena jsou středně velká, pokrytá nažloutlým filmem, skořápka chybí. Kořenový systém je silný a dlouhý. Stopka je fasetovaná hlubokými drážkami.

Svým rychlým růstem potěší medvídek celé léto! Klima středního Ruska je pro to ideální. V polovině května zasadíme sazenice do země, vyletí do růstu, před všemi svými příbuznými! Koncem června se objevují první plody a rostou skokově. Jedna rostlina produkuje 10-12 dýní o průměrné hmotnosti 3,5-6 kg. Úžasná sklizeň! Nevyžaduje zvláštní péči: slunné místo, úrodná půda, zalévání, krmení bylinným nálevem nebo nálevem divizny. Plody dýně jsou zpočátku zelené a dozráváním žloutnou a červenají. Dužnina má světle oranžovou barvu, obsahuje hodně cukru a chutná lépe než mnoho druhů dýní! Ale hlavní rozdíl mezi touto dýní není ani tak dužina, ale semínka – jsou bez slupky, nemusí se loupat. Semena štýrské nahosemenné (rakouské) máslové dýně obsahují spoustu vitamínů a 50% tuku, velmi bohatá na zinek, takže dýně je nejen chutná, ale i léčivá.

Díky vysokému obsahu chlorofylu mají semena olivově zelenou až téměř černou barvu. Semena této rostliny jsou VELMI (.) užitečné pro člověka díky obsahu významného množství antioxidační látky nenasycených (lehkých) mastných kyselin. Vylisuje se z nich vlastně nesrovnatelný olej – aromatický, s ořechovými tóny, ideální pro přípravu marinád, salátových dresinků a omáček na těstoviny. Jeho chuť je tak bohatá, že stačí pár kapek k ozdobení, doplnění a zpestření chuti známých pokrmů.

Již více než 200 let se ve Štýrsku – jedné z devíti spolkových zemí Rakouska, kde se tato dýně pěstuje, vyrábí nejlepší a nejdražší dýňový olej na světě! Dýňový olej má oříškovou příchuť a používá se k výrobě marinád, salátových dresinků a omáček.

DOBA ZRÁNÍ: brzy (90-100 dní od vyklíčení).

TYP A FORMA KEŘE: rostlina je středně popínavá, liány jsou úhledné, tvoří průměrně 4-6 plodů na každé révě!

VÁHA OVOCE: v průměru 3-5 kg, s vaječníky normalizovanými na 6 kg.

FORMA OVOCE: kulaté, hladké nebo mírně členěné.

BARVA OVOCE: žlutooranžová; Na dýních vystavených stínu se mohou objevit zelené skvrny.

OVOCNÁ CHUŤ: světlé, sladké! Tloušťka dužniny je 3-4 cm, volná, nekřupavá, mastná, s jemnou ovocnou vůní. V syrovém stavu je sladký jako zralé broskve!

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: “Medvědí mládě” se konzumuje syrové (je neuvěřitelně chutné, jen nakrájené na plátky!). Tloušťka dužiny je ideální pro pečení s různými náplněmi. Uděláme z něj kaši a kandované ovoce bez cukru, pečeme v troubě s rýží a rozinkovou náplní a pečeme koláče. “Medvezhonka” se skladuje při pokojové teplotě po dobu až 8 měsíců.

PEČENÁ DÝNĚ S ČESNEM A BYLINKAMI

Z dýně můžete připravit nejen obvyklou kaši nebo náplň do koláčů, ale také tak slané jídlo, jako je smažená dýně s česnekem a bylinkami. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu!

DOBA VAŘENÍ: přibližně 30 minut.

INGREDIENCE (na 2 porce):

— dýně — 0,5 kg;
– mouka – 2 polévkové lžíce. lžíce;
– petržel – malá parta;
– česnek – 1-2 stroužky;
– sůl – podle chuti;
– mletý černý pepř – podle chuti;
– rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
– zakysaná smetana nebo majonéza k podávání.

PŘÍPRAVA:

— Dýni omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé plátky asi 7 cm široké.

— Nakrájenou dýni podle chuti osolíme a opepříme. Potom každý plátek obalíme v mouce.

— Zahřejte rostlinný olej na pánvi; Připravené plátky dýně smažte na středním plameni z obou stran, dobře opečte.

— Pánev s dýní vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů, dokud nebude dýně zcela propečená (asi 15 minut).

– Česnek oloupeme a prolisujeme, petržel nasekáme – nakrájenou zelí smícháme s prolisovaným česnekem.

— Horkou osmaženou dýni položte na talíře, posypte česnekem a bylinkami. Samostatně podávejte zakysanou smetanu nebo majonézu.

PŘÍLEŽITOST!

Kupte si dýňová semínka „Medvěd“:

přes nákupní košík

na Vibe , WhatsApp , Telegram 8 951 950 99 66

по телефону 8 951 950 99 66

emailem pošta mail@malinnik.ru

informace o objednávce, sledování, vyzvednutí

8-951-930-60-60

Vítám všechny na mých stránkách! Jmenuji se Ksenia, jsem autorem všech popisů a článků na tomto webu. Můžete si uložit mé osobní telefonní číslo – 8 951 930 99 90, uložit si ho do telefonu Agronom Malinnik.Ru Ve volném čase poskytuji bezplatné konzultace týkající se zahradničení. Můžete psát na Viber, WhatsApp, Telegram. Nebudu moci přijímat hovory, ale odpovím na všechny vaše zprávy.

NAŠE BALENÍ

NAŠE SEMENA

NAŠE SKUPINA V Odnoklassniki (JIŽ JSTE VÍCE NEŽ 100 TISÍC ÚČASTNÍKŮ)