Je možné převařit kuřecí prsa?
Mleté kuřecí řízky s přídavkem mladé zeleniny – cukety a zelí. Zelenina dodá řízkům šťavnatost a křehkost, sýr suluguni a máslo jemnou chuť. Dušené řízky jsou chutné a samozřejmě zdravé.
Složení: mleté kuře, bílé zelí, cuketa, sýr suluguni, kopr, sůl, mletý černý pepř, máslo
Dušené kuřecí špízy
Pokud dodržujete správnou výživu, pak si tento jednoduchý recept určitě oblíbíte. Vždyť se připravují dušené kuřecí špízy. Sójová omáčka dodá kuřecímu masu zajímavou chuť a uzená parika mu dodá lehký kouřový tón.
Složení: kuřecí řízek, sójová omáčka, rostlinný olej, mletá paprika, mletý zázvor, koření, sůl
Kuřecí řízky s dýní (dušená)
Kuřecí a dýňové řízky v páře jsou dietní jídlo, zdravé a chutné. Tyto kuřecí řízky jsou šťavnaté a jsou skvělé pro dětské menu. Krůtí řízky připravené stejným způsobem budou neméně chutné a zdravé.
Produkty: kuřecí řízek, dýně, vejce, chléb, mléko, cibule, slunečnicový olej, petržel, sůl, mletý černý pepř
Kuřecí roláda s pohankou a houbami
Kuřecí roláda s pohankou a houbami je chutné a zdravé dietní jídlo pro ty, kteří si hlídají jídelníček. Tato roláda se vaří v páře, kuřecí maso je šťavnaté a náplň je aromatická.
Produkty: kuřecí řízek, pohanka, slunečnicový olej, cibule, čerstvé žampiony, sůl, voda
Kuřecí suflé
Dietní suflé z kuřecích prsou dušené v pomalém hrnci je chutné a zdravé jídlo. Díky krupici a našlehaným bílkům je suflé velmi jemné, vzdušné, ideální pro zdravou a dětskou výživu. Snadná příprava.
Produkty: kuřecí řízek, cibule, vejce, krupice, mléko, bylinky, sůl
Kuřecí wontony
Čínské wontony v mnohém připomínají knedlíky, ale některé detaily, na první pohled nepodstatné, odlišují chuť wontonů od našich knedlíků. Čerstvý zázvor a sójová omáčka v mletém kuře dodávají nádech koření a exotiky typické pro asijskou kuchyni. Wontons lze smažit nebo dusit.
Složení: kuřecí řízek, slanina, mouka, voda, voda, rostlinný olej, vejce, sójová omáčka, zázvor, zelená cibule, petržel, sůl, mletý černý pepř, kukuřičný škrob.
Dušené kuřecí řízky (v pomalém hrnci)
Toto kuřecí jídlo je vynikající volbou pro dietní oběd nebo večeři. Šťavnaté, jemné dušené kuřecí řízky mohou podávat i malé děti. Není v nich žádný přebytečný tuk, protože parní kotlety v pomalém hrnci jsou vyrobeny z kuřecího filé.
Složení: mleté kuřecí maso, cibule, vejce, strouhanka, sůl, mletý černý pepř
Kuřecí prsa s citronovou šťávou a hořčicí
Složení: kuřecí prsa, saké, citron, petržel, citronová šťáva, hořčice, sůl
Dušené kuřecí řízky
Kuřecí řízky v páře lze připravit bez vajec. Díky chlebu namočenému v mléce jsou řízky šťavnaté a jemné. Tyto řízky perfektně drží tvar, jen je důležité sekanou dobře našlehat.
Produkty: kuřecí řízek, bílý chléb, mléko, máslo, sůl, rostlinný olej
Marinovaná kuřecí prsa
Složení: kuřecí prsa, sójová omáčka, bílé víno, rostlinný olej, bobkový list, černý pepř, cibule, kořen zázvoru, zázvor, zelená cibule
Parní hrnec se ideálně hodí pro přípravu dietních pokrmů, jejich vaření je zde velmi pohodlné, rychlé a spolehlivé. Pokud chceme například vařit kuřecí prsa bez použití tuku, pak nás jako první napadne uvařit je ve vodě. Úplně přitom zapomínáme na tuto zázračnou techniku – dvojitý kotel! Ne každý má rád vařené maso, je trochu suché, což většinou rychle omrzí. Pečená kuřecí prsa nejsou příliš chutné. Je to parní hrnec, který poskytuje skvělou příležitost uvařit křehká, chutná dietní kuřecí prsa ve vlastní šťávě. Pokud to trochu namarinujete v nějaké pikantní marinádové omáčce, výsledek bude prostě ohromující.
Jakýkoli recept na kuřecí prsa v dvojitém kotli je svým způsobem dobrý, protože. Zkazit tento produkt ve dvojitém kotli je téměř nemožné. Chcete-li se o tom přesvědčit, stačí si prohlédnout kulinářské recepty a vyhodnotit fotografie kuřecích prsou ve dvojitém kotli. Fotografie vás okamžitě přiměje uvěřit v úžasné kvality tohoto pokrmu, jak vkusné, tak čistě vnější.
Chcete-li připravit toto dietní, velmi reprezentativní jídlo, použijte recepty na kuřecí prsa ve dvojitém kotli s fotografiemi, takže vaše pochoutka dopadne mnohem lépe a rychleji, s minimálními mzdovými náklady a nevýhodami.
Pár praktických rad, jak vařit kuřecí prsa v dvojitém kotli, vám určitě neublíží:
— do vody v pařáku přidejte bobkový list, černý pepř, aromatické bylinky;
– pokud máte kuřecí prsa s kostí a s kůží, bude se vařit o něco déle než oddělené části. Počítejte s časem minimálně 40 minut;
– velká prsa se vaří ve dvojitém kotli asi 35 minut, malá – až 20 minut;
– 10 minut před připraveností můžete do misky s prsy vložit plátky brambor, aby se vařily ve stejné omáčce, získáte skvělou přílohu;
– Chcete-li ochutnat prsa, můžete je naplnit stroužky česneku. Chcete-li to provést, musíte udělat malé, ale hluboké řezy ve středu prsou, kam umístit česnek;
— před vařením je vhodné kuřecí maso marinovat 20 minut v marinádě na bázi vína, sójové omáčky, hořčice, medu;
– Několik zářezů na prsou učiní ještě křehčí a rovnoměrně propečené.
Často používané suroviny: kuřecí řízek, rostlinný olej, vejce, sójová omáčka, cibule, zelená cibule, mléko, kuřecí prsa, zázvor, petržel, slunečnicový olej, mleté kuřecí maso, máslo, dýně, limetková šťáva, cibule, černý pepř, bobkový list, bílé víno, bílý chléb, hořčice, citronová šťáva, citron, saké, cuketa, strouhanka, feferonka, petržel, kukuřičný škrob, chléb, sýr suluguni, kopr, mouka, slanina, bylinky, krupice, bílé zelí, čerstvé žampiony, pohanka, paprika mletý, mletý zázvor, koření, kořen zázvoru
Mnoho hospodyňek používá vařená kuřecí prsa pouze do salátů, protože je považují za suché a bez chuti, a je to opravdu marné. A to vše proto, že prsa jsou vařená nesprávně.
Prozradím vám tajemství přípravy nejšťavnatějších a nejměkčích vařených kuřecích prsou :) Bude vynikající nejen do salátu, ale také jednoduše nakrájet a jíst s přílohou a omáčkou. Bavíme se o prsou brojlerových kuřat a netýká se to vesnických kuřat z volného výběhu :)
Složení
- kuřecí prsa 250 g,
- 1 cibule,
- bobkový list,
- sůl,
- pepř.
Kuře necháme předem při pokojové teplotě, nemělo by být studené, tím méně mražené.
Jak správně vařit kuřecí prsa
- Není potřeba oddělovat maso od kosti. Není potřeba ani odstraňovat kůži.
- V malém hrnci přiveďte k varu tolik vody, aby byla prsa zcela pokryta, aniž by se utopila.
- Přidejte 1 celou oloupanou cibuli a bobkový list.
- Kuře vložíme do vroucí vody a vaříme na mírném ohni bez pokličky 10 minut.
- Sůl podle chuti. Vypněte oheň, pánev přikryjte pokličkou a nechte vychladnout na požadovanou teplotu, ještě alespoň 20 minut by se maso mělo vařit ve vývaru.
- Nyní můžete prso vyjmout z vývaru, odstranit kůži, uvařený filet vyjmout z kosti a nakrájet ostrým nožem. Skvělé je nakrájet na kostky do salátu nebo na tenké plátky jako přílohu. Trochu pepře a bylinek a můžete jíst :) A vývar podávejte v misce, vyndejte cibuli a bobkový list.
A mějte na paměti, že je mnohem šťavnatější vařit z čerstvého kuřecího masa než z mraženého kuřete.
Jak a kolik vařit filet z kuřecích prsou
Kuřecí řízek se vaří mnohem rychleji. Zpravidla máme ve formě řízků 2 vykostěné půlky kuřecích prsou. Před vařením je nutné rozmrazit. Aby byl filet šťavnatý, vložíme ho do osolené vroucí vody, necháme znovu přejít varem a vypneme. Pevně zakryjte víkem a nechte 20 minut. Voilá, šťavnatý filet je připravený na krájení do salátů nebo jako samostatný pokrm :) Můžete ho podávat s jakoukoli přílohou, s jakoukoli omáčkou ke kuřecímu masu.
Toto je nejsprávnější recept, jak vařit řízek z kuřecích prsou, a navrhla ho Julia Child. Byla francouzskou kuchařkou v Americe, autorkou a spoluautorkou knihy Mastering the Art of French Cooking (1961) a moderátorkou amerického televizního programu The French Chef. Tato skvělá žena už bohužel nežije. Kulinářská kariéra Julie Childové začala ve věku 49 let, kdy vyšla její první kniha. A její televizní kariéra odstartovala ještě později, v 52 letech, kdy už se většina televizních moderátorů loučila s televizní obrazovkou. V roce 1963 se na jednom z bostonských televizních kanálů objevil program „The French Chef“ – byla to první televizní kuchařská show v Americe. Od té doby se tradiční rozloučení „Bon Appétit – Bon Appétit!“, kterým Julia ukončila další epizodu programu, stalo slavným a vstoupilo do amerického slovníku.
Julia Child udělala víc, než jen představila francouzské recepty svým krajanům. Ukázala světu, že vaření je jednou z největších radostí života a že každá hospodyňka si může připravit autentické francouzské jídlo ve své vlastní kuchyni, místo aby utrácela peníze za chození do dusných francouzských restaurací. Je to úžasné, ale až do konce padesátých let nic takového Američany ani nenapadlo.
Čím jsou knihy a pořady Julie Child tak jedinečné?! Odpověď je jednoduchá: technika vaření!
To je to, co Julia Child ve svých dílech a show především dává – učí „JAK“ vařit. Kdyby si obyčejná hospodyňka nebo slečna, která chce ovládnout kuchařské umění, nejen francouzské kuchyně, kdokoli, alespoň zalistovala v originále Juliiny knihy nebo se podívala alespoň na 5 minut některého z jejích úžasných pořadů, snadno by pochopila tento.
Jak a kolik vařit kuřecí prsa z vesnického kuřete
Domácí kuře má úplně jiné, bohaté aroma a chuť. Ale bohužel je jeho maso tužší, a proto vyžaduje dlouhé vaření.
Vaření v hrnci:
Prsa vložíme do vroucí vody, přidáme celou cibuli a mrkev a vaříme alespoň 2,5 hodiny. Na konci vaření osolte. Kuře nemůžete osolit hned na začátku pečení, aby maso neztvrdlo. Přikryjeme pokličkou a necháme prsa vychladnout ve vývaru. Vývar lze použít na úžasně chutnou polévku nebo julienne.
Vaření v tlakovém hrnci:
Kuřecí prsa ještě změknou, pokud je vaříte v tlakovém hrnci pod tlakem. Vložte prsa do vody, nastavte časovač na 40 minut a pevně zavřete víko. Po vypnutí páry v žádném případě páru nevypouštíme, ale počkáme, až postupně vyteče a půjde otevřít víko, nebo ještě lépe, až vychladne.
Chcete-li urychlit proces vaření tuhých prsou, přidejte do vody špetku sody. Maso v takové vodě se uvaří jedenapůlkrát rychleji. Nebo dalším dobrým způsobem, jak změkčit kuře, je potřít filet přes noc suchou hořčicí a před vařením ho opláchnout.
PS: „Vařit francouzským způsobem může kdokoli kdekoli, se správnými pokyny“ (Kdokoli může vařit francouzským způsobem, jen potřebujete správné pokyny) – Julia Child.