Je možné jíst portulaku?

Tak. Naložil jsem vám pár svých konzerv. Je čas prozkoumat nové zeměpisné šířky.

Znáte tuto rostlinu?! Purslane (PORTULACA), dandur, danduri.

Zvláště apeluji na majitele letních chat! Už jste se s tím někdy setkali? A ještě víc, neprali jste se s tím jako s plevelem?

No, tráva není plevel, ale je velmi chutná a zdravá. Inu, ve „znalých kruzích“ je obecně považován za delikatesu.

Z WIKIPEDIE:
Portulaka zahradní (lat. Portulaca olerácea) je bylinná sukulentní rostlina. Nadzemní část portulaky obsahuje bílkoviny, mikroprvky (zinek, měď, mangan, nikl, železo), makroprvky (vápník, hořčík, sodík, draslík), organické kyseliny, alkaloidy, významné množství vitamínů – karoten, tokoferol, kyselina askorbová.
Semena obsahují mastný olej, včetně linolové, olejové, palmitové a dalších mastných kyselin.
Portulaka je dlouhodobě oblíbená zejména v Zakavkazsku, v zemích střední Asie a Středomoří.
Mladé listy a stonky se používají syrové a vařené k jídlu. Používají se k přípravě pikantních salátů, polévek, pyré a koření k masitým pokrmům. Na zimu se nasolí a naloží, jako náhražku se používají kapary.
Portulaka je známá jako léčivá rostlina již od dob Hippokrata. Již ve starověku se věřilo, že jeho semena „čistí tělo“. Listy portulaky se v minulosti používaly v lékařství jako prostředek k hojení ran a diuretikum; jako součást směsi pro léčbu impotence, jako antitoxický prostředek při uštknutí jedovatými hady a hmyzem, při nespavosti, onemocnění jater a ledvin, při kurdějích a jiných nedostatcích vitamínů, úplavici.
Portulaka snižuje hladinu cukru v krvi a lze ji doporučit ve stravě pacientů s mírnou cukrovkou.

Portulaku je rozhodně potřeba sbírat, když je mladá, před květem, kdy se stonek (i když je kyprý) velmi snadno láme! Používají se listy i stonky.

Ukážu vám dva saláty najednou – s dušenou portulakou a syrovou!

Dušený salát z portulaky

Portulac
Sůl
česnek
Ocet
Rostlinný olej (volitelně)

Jako každá zelenina, při dušení, i portulaka výrazně ubývá na objemu, mějte to na paměti.
Portulaku dobře omyjeme v několika vodách.

Není potřeba ji krájet, natož trhat listy (čistá opičí práce!), už teď je příjemná na jídlo. Není třeba ho ani sušit! Naopak dáme z vody (jen tak, mokré) do pánve.

Není také nutné přidávat vodu, stačí, co máte. Dá se to samozřejmě uvařit ve vodě, ale pak bude potřeba tato voda – se spoustou UŽITEČNÝCH látek – scedit! Potřebujeme to. Vlhkost zelí je pro dušení dostačující. Jen pozor, ať se nepřilepí, přidejte sůl a párkrát odspodu nahoru promíchejte, protože se spodní vrstvy rychleji opaří. Nemusíte to vařit dlouho! Jinak to vykypí! Jakmile všechna šunka změní barvu, je připravena!

Portulaku dejte do misky a nechte vychladnout.

Přidejte sůl, prolisovaný česnek a ocet podle chuti (a případně rostlinný olej).

Necháme trochu povařit a podáváme dobře vychlazené!

Syrový portlankový salát

A tuto možnost jsem udělala poprvé (recept jsem viděla zde: http://forum.say7.info/topic45401.html) Díky Davidovi za nový nápad. Moc se mi to líbilo syrové! Úžasná chuť ČERSTVOSTI. Portulaka samotná je mírně nakyslá a má kyselou chuť a vůni po mátě. Chuť je neobvyklá, ale velmi příjemná!! Půvabný!

Portulac
Sůl
česnek
Matsun (nebo jogurt, kefír, zakysaná smetana.)
Čerstvá máta

Syrovou portulaku nasekáme – vše dohromady, s listy a stonky není potřeba listy trhat (jako v Davidově receptu)!

Podle chuti přidáme sůl, prolisovaný česnek, kefír (použila jsem matsun) a mátu.
(Recept přidává i rostlinný olej, ale ten jsem nepřidala! Podle mého názoru je zde zcela zbytečný.)

Zamíchejte a určitě nechte pár hodin louhovat!

Pár mých komentářů:
— Nešetřete česnekem a mátou. Česnek by měl být cítit, trochu „kousat“. A máta by měla být cítit. Dává jednu takovou. „chladivý“ efekt v ústech, no, jako mátová žvýkačka!
Je velmi obtížné určit přesné proporce; musí to být chutné pro vás osobně.
Chuť by měla být kyselo-kořeně-mátová.

Prosím, pomozte mi s radou, jak se zbavit portulaky zahradní. Prostě už nemám sílu s ním bojovat. Plejeme to rukama a motykou, ale stejně roste strašnou silou. Pomozte radou!

Uleyskaya 20. dubna 2014, 21:01 do osobního deníku

Když jsem se nedávno zmínil na webu v komentářích k příspěvku Okrasná zelenina na trávníku – proč ne? – Portulaka, rozhodl jsem se vyplnit mezeru kolem této zapomenuté zeleninové rostliny. Na rozdíl od své dekorativní příbuzné, portulaky.

Buraeva_elena 20. března 2023, 10:41 do osobního deníku

Dobré odpoledne, milí obyvatelé sedmi dach! Nemůžu se nepodělit! Onehdy v Leroy Merlin, když jsem vybíral různá semínka, byl jsem zděšen, překvapen a nevěřil jsem, když jsem viděl semena portulaky v prodeji. V mé zahradě je tento portanec nepřítel číslo 1. Boduje všechno. Špatně.

admin 17. června 2014, 16:57

Otázka našeho čtenáře: Dobrý den! Na svém pozemku mám ošklivý a velmi odolný plevel. Nevím jak se to přesně jmenuje. Populární divoká portulaka. Vzhledově je to rostlina z rodiny Shchiritsa. Krátké, tkané s velmi hustým a.

alikanatali 25. června 2016, 11:48

Dobré odpoledne Prosím, řekněte mi, jak se vypořádat s portulakou (s obyčejnými žlutými květy). Existují jiné účinné způsoby než vykořenění a přesunutí „těla“ mimo lokalitu? Děkuji.

ElenaGolnikova 28. června 2016, 15:26

Portulaka zahradní – jak se této infekce na webu zbavit? S pozdravem Elena Golnikova, Tolyatti Garden Portulane

user_6808 4. července 2016, 14:44
Ahoj! Jak se zbavit portulaky na webu? Roste rychleji, než ji stihneme sklidit. Děkuju.
karandaav 27. července 2020, 16:33

Rostlina, která ovládla celou zahradu
AnzhelikaZhelanova 16. července 2021, 10:58

Neznámá, ale neuvěřitelně houževnatá rostlina. Je prostě „nezničitelný“. Řekne mi někdo, jak se to jmenuje? Neznámá, ale neuvěřitelně odolná rostlina

DotazyNic 24. srpna 2021, 18:08

Soudruzi, řekněte mi, co je to za plevel. V naší zahradě se objevil před dvěma lety, nevíme, odkud pochází. Vyplnil vše kolem. Řekni mi, jak s ním zacházet. Neznámý plevel Neznámý plevel Neznámý plevel O tomto.

Olchik-1, 28. srpna 2022, 11:15

Ahoj. Řekni mi, prosím. Rostla taková rostlina. Je to ušlechtilé, trvalé? Vyrostla mezi jahodami

Agrofirma_POISK 13. února 2020, 15:04 do klubu „My Home Garden“

Zeleninová zahrádka na parapetu je nemyslitelná bez zeleně. Navíc, pokud si musíte pohrát s domácími rajčaty, paprikami, lilky a okurkami, pak jsou zelené plodiny na pěstování nejjednodušší – zvládne to každý školák. Vynucenou zelenou zná asi každý.

Expert 5. července 2013, 18:08

Víte, co znamená „portulaka“? Pokud ne, rád vám prozradím tajemství: název této tajemné rostliny pochází z latinského „portula“, což znamená „brána“. Proč brána? Ano, protože kapsle se semeny rostliny je otevřená.

VeraTyukaeva 4. června 2016, 21:22 do osobního deníku

To je můj neobvyklý požadavek. Občas pěstuji šrot zahradní jako okrasnou rostlinu. Vím, že to můžeš jíst. Ale neodvážil jsem se to zkusit jen tak, bez rady zkušených letních obyvatel. A nebylo se koho zeptat. Ale jen jednou.