Jaká je výhoda litinové pánve?

V dnešní době lidé stále více využívají k přípravě pokrmů moderní prostředky a náčiní, ale v tomto případě se kvalitní a mnoha lety prověřené domácí potřeby proměňují v obyčejné relikvie doby. Totéž platí pro litinové pánve. Člověk v honbě za módními trendy riskuje, že o takový nenahraditelný typ nádobí navždy přijde.

Litinové pánve přirozeně nemají tak vysoké estetické vlastnosti ve srovnání s moderními modely takového nádobí, jako je teflon a další. Pokud si ale vzpomeneme na naše předky, nikdy by nesouhlasili s výměnou litinové pánve za nádobí s nepochopitelným teflonovým povlakem. Teflonové pánve mají samozřejmě i své výhody – lehkost a nepřilnavost jídla, ale tyto vlastnosti vyčerpávají celý výčet kladů.

Pokud jde o litinové pánve, jsou vyrobeny ze směsi látek, jako je uhlík a slitina železa. Toto jsou jediné komponenty, ostatní se nikdy nepřidávají. To znamená, že jídlo, které bylo vařeno na litinové pánvi, nebude škodlivé pro lidské zdraví. Litina se vyznačuje vysokou tepelnou kapacitou a také nízkou tepelnou vodivostí, což znamená, že taková pánev se bude pomalu zahřívat a pomalu ochlazovat. Tímto způsobem má jídlo po odstavení z ohně čas na zapaření.

Důležitou výhodou litiny je, že nereaguje s potravinami vařenými na pánvi, také nerezaví a je odolná vůči kyselinám. Litinové pánve se navíc ohřívají rovnoměrně. To platí jak pro dno misky, tak pro její boční stěny. Litinová pánev nevyžaduje žádnou zvláštní péči, takže výrobci tyto výrobky ani nedoporučují mýt, protože po dokončení vaření stačí povrch otřít ubrouskem nebo speciálním hadříkem. Taková péče ale vyžaduje mít v kuchyni samostatné litinové pánve pro každý typ výrobku, protože litina dobře pohlcuje pachy z jídla.

Jedinou nevýhodou litinového nádobí je jeho hmotnost, protože pánev je zpravidla vyrobena z litých materiálů, a proto má poměrně velkou hmotnost. Aby se prodloužila životnost litinové pánve, je nutné provést některé manipulace k přípravě nádobí pro zamýšlené použití. Nově zakoupenou pánev je vhodné umýt, abyste ji zbavili továrního tuku, poté je třeba do ní nalít vrstvu kukuřičného nebo olivového oleje s vrstvou pěti až sedmi milimetrů. Při absenci uvedených druhů olejů lze použít rostlinné oleje. S nalitým olejem se pánev položí na oheň a zahřívá asi dvacet minut, poté se olej vylije a pánev se musí dobře vymazat. Po dokončení popsaných manipulací je litinová pánev zcela připravena pro zamýšlené použití.

V dnešní době najdete v obchodech litinové pánve tuzemských značek. Jsou cenově dostupné a vypadají docela jednoduše. Někdy, pokud si přejete, můžete najít litinové pánve, které se vyrábějí v Evropě, a také francouzské litinové modely. Litinové nádobí se vyznačuje tím, že bude svým majitelům sloužit po celý život. A pak ho zdědí jejich děti a vnoučata, které přítomnost tohoto předmětu ve sbírce nádobí rozhodně nezklame.

Z čeho se vyrábí naše nádobí?

Nádobí se dělí na náčiní na čaj a kávu, náčiní na prostírání a náčiní do kuchyně. Hlavním požadavkem na všechny typy nádobí je hladký vnitřní povrch pro rychlé a snadné čištění zbytků jídla

Pohodlné kuchyňské náčiní a kuchyňské doplňky

Opravdu chci, aby bylo vše v kuchyni po ruce! Tato poloha ale vede k nepořádku v místnosti. Co když je velmi malý? A vaření, zvláště při přípravě na dovolenou, je kreativní proces, který vyžaduje prostor pro akci. Pohodlné kuchyňské náčiní a kuchyňské náčiní.

Nelepivé nádobí

Chuť a kvalita pokrmů závisí na pokrmech. Měl by být odolný proti opotřebení, ekonomický, ergonomický a jídlo by se na něm nemělo připalovat. Nádobí s nepřilnavým povrchem. Tipy pro výběr nepřilnavého nádobí.

Údržba kuchyně

Pro většinu je kuchyně útulným koutkem, kde si můžete odpočinout, jíst chutné jídlo nebo vypít šálek kávy. Celá rodina používá kuchyň několikrát denně. Je to však také místo, kterému by měla být věnována zvláštní pozornost. Koneckonců, vše, co souvisí s potravinami a produkty, vyžaduje neustálou čistotu a péči.

Jak zútulnit kuchyň pomocí nádobí a dalších doplňků

Jak zútulnit kuchyň nádobím a dalšími doplňky. Říká se, že pokud není prostor v kuchyni správně uspořádán, hospodyňka nachodí v kuchyni tam a zpět za jeden den až 3-4 kilometry. Hodně času tráví hledáním věcí v závěsných skříních. A níže popsané kuchyňské náčiní je tomu naopak.

Zděděnou litinovou pánev najdeme v každé domácnosti. Ti, kteří rozumí pokrmům, vědí, že takové náčiní vydrží navždy a pokrmy v nich jsou obzvláště chutné. Litinové nádobí má zvláštní vlastnost: v průběhu let se jen zlepšuje. Řekneme vám, co a jak v něm vařit.

Z čeho se vyrábí litinové nádobí?

Základem litiny je slitina železa a uhlíku. Často se přidává legovaný chrom a moderní výroba používá jako ochranný povlak smalt nebo nepřilnavé sloučeniny.

Výhody litinového nádobí:
používá se bez přidání oleje – jídlo se nepřipálí ani bez speciálního nátěru;
nedeformuje se při velmi vysokých teplotách nebo teplotních změnách;

udržuje teplo po dlouhou dobu, tato výhoda vám umožňuje přivést pokrm do připravenosti, když je sporák vypnutý a šetřit energii;

vytváří rovnoměrné vytápění;
vhodné na všechny typy sporáků, k pečení v troubě a troubě, na otevřený oheň;
nebojí se ostrých předmětů – nože, lžíce, špachtle;
odolný.

Co dělat s litinovým nádobím před prvním použitím

Pokud litinové nádobí nemá smaltovaný povlak, musí být před prvním použitím ošetřeno. Proč?

Nejprve se litina ve výrobě natírá speciálními technickými mazivy, které je třeba odstranit. Za druhé, úprava vytváří ochrannou vrstvu, která chrání nádobí před sazemi a rzí a potraviny před připálením.

Jak ošetřit nové litinové nádobí:
opláchněte horkou vodou a jakýmkoli mýdlem nebo sodou, abyste odstranili mastnotu z povrchu;
zahřívejte na sporáku, dokud povrch nezšedne (zpočátku je černý);
opláchněte studenou vodou;
znovu zapalte solí po dobu deseti minut;
znovu opláchněte a vytřete do sucha;
zapalte rostlinným olejem po dobu 15 minut.

Jak správně používat litinové nádobí

Litinové nádobí bude věrně sloužit po několik generací, pokud:
nenechávejte v něm připravené jídlo;
omyjte bez abrazivních prostředků, abyste zachovali ochranný povlak;
skladujte v suchu;
Při ukládání do skříně jej namažte olejem.
Pokud dojde k poškození nepřilnavé vrstvy, můžete pánev znovu zahřát jako před prvním použitím.

Jaké jsou nevýhody litinového nádobí?

Hlavní nevýhodou litiny je její sklon k rezivění. Pokud budete dodržovat pravidla péče, nemusíte se s tímto problémem setkat.

Pokud je přece jen litinové nádobí rezavé, stačí rez odstranit brusným prostředkem: můžete použít kovové houbičky nebo kartáče, smirkový papír, v obtížných případech i pískovač. Po vyčištění namažte povrch rostlinným olejem a zahřívejte na sporáku asi 30 minut.

Litinové nádobí je poměrně křehké a při pádu z výšky nebo při silném nárazu se může rozbít.

Litina je těžký materiál, takže používání nádobí z ní vyžaduje zručnost a fyzickou námahu. Moderní lehké litinové nádobí je pohodlnější, ale nemá vlastnosti tradičních výrobků. Takové nádobí bude vyžadovat výměnu za tři až čtyři roky.

Struktura litiny absorbuje jídlo během vaření, takže nádobí zachovává pachy jídla. Můžete se jich zbavit kalcinací olejem nebo použít přípravky s továrním ochranným nátěrem.

Dnes si můžete koupit nádobí nejen z litiny, ale také odlehčené výrobky s nepřilnavým povrchem a smaltem. Smaltované litinové nádobí se zahřívá a ochlazuje pomalu a jídlo ohřívá rovnoměrně. Neabsorbuje pachy a nevyžaduje předúpravu. Ale je to krátkodobé: sklovina se časem poškodí, na povrchu se objeví praskliny a třísky. Nepřilnavé nádobí také není tak odolné jako klasické litinové výrobky.

Jak vařit v litinovém nádobí

V litinovém nádobí můžete vařit jakýmkoli způsobem, jídlo bude chutné a zdravé.

Dušení je dlouhodobé ohřívání jídla, často několik hodin při nízkých teplotách. Přesně tak se vařilo v ruské peci, kdy litina s jídlem zůstávala dlouho v chladícím ohništi, pokrm byl přiveden do připravenosti kvůli teplu nahromaděnému nádobím. Touto metodou jsou zachovány výhody produktů, šťavnatost a přirozené aroma potravin.

Dušení je dobrý způsob, jak připravit zdravá a chutná jídla z masa, drůbeže, ryb, zeleniny a obilovin.

Silnostěnné litinové pánve jsou vhodným náčiním pro přípravu vydatných polévek, vývarů a želé.

Litinové hrnce jsou skvělé pro vaření rybí polévky na ohni a čaje na cestách.

Pánve jsou vyrobeny z litiny pro různé potřeby. Na smažení masa a ryb je tedy grilovací pánev s žebrovaným dnem lepší než ostatní.

Litinový wok je vhodný pro přípravu tradičních orientálních pokrmů, rychle a rovnoměrně se zahřívá.

Při šokovém smažení stir-fry jsou produkty pokryty krustou, ale uvnitř zůstávají šťavnaté a zachovají si výhody a aroma. Hlavní věc je předehřát pánev předem.

Litinové pánve jsou ideální pro pečení palačinek: mají důležitou výhodu – nepřilnavý povlak.

Na litinové pánvi můžete smažit jakoukoli zeleninu.

Dušení je nejoblíbenější způsob vaření, rychlý a šetrný.

Dušené maso, guláš, pilaf v litinových pánvích nebo kachních hrncích jsou šťavnaté a chutné, protože hlavní výhodou takových jídel je rovnoměrné zahřívání.

Co se dá dělat?

Kupte si litinové nádobí. Je to dobrý způsob, jak investovat peníze do užitečného předmětu, který dlouho vydrží.