Jak umýt automatický kávovar?

Po několika použitích se kávovar zašpiní, což nevyhnutelně ovlivňuje chuť nápoje. Řekneme vám, jak vyčistit kávovar doma a nepřeplatit opravy stroje.

Autoři a odborníci
Zveřejněno Hi-Tech Mail
Trenažér a pražírna kávy
Proč uklízet
Kdy čistit
Jak se čistí
Čistící prostředky
Co nečistit
Pravidla péče
Proč uklízet
Kdy čistit
Jak se čistí
Čistící prostředky
Co nečistit
Pravidla péče

V článku se podíváme na hlavní typy kávovarů, promluvíme si o nuancích při mytí každého typu a také uvedeme základní pravidla pro péči o vašeho „domácího baristu“. Pokud nevíte, jak vyčistit kávovar, tento materiál je pro vás.

Proč potřebujete čistit kávovar od kávových olejů a vodního kamene?

Pokud své spotřebiče nečistíte, mohou se časem poškodit. Výjimkou nejsou ani kávovary: pokud se o kávovar delší dobu nestaráte, může vám přestat dělat radost lahodnou kávou nebo přestat fungovat úplně.

Pokud stroj od kávových olejů nevyčistíte, usadí se na dílech a ovlivní chuť a vůni nápoje. Mezi díly kávovaru se také mohou hromadit oleje, které narušují provoz a zkracují jeho životnost.

Pro přístroj jsou nebezpečné nejen kávové oleje, ale i obyčejný vodní kámen tvořený z kohoutkové vody. Může se usazovat na topných tělesech, a tím narušovat jejich provoz. Pro dlouhou životnost kávovaru je proto nutné včas zbavit zařízení vodního kamene. Tento proces má dokonce svůj název – odvápnění.

Hovořil o důležitosti a složitosti čištění domácích kávovarů Yuri Stalmakhov, trenér a pražírna kávy s 22 letou praxí, spolumajitel průmyslové továrny na kávu SORSO, autor a vedoucí baristické školy JS BARISTA.BY.

„Káva obsahuje kávové oleje, různá agresivní prostředí v podobě kyselin a také nějaký cukr. Látky uvolněné z kávy se začnou usazovat a interagovat s pryžovými těsněními a plastem, ze kterého je domácí kávovar vyroben. Ovlivňují chuť kávy a mohou se dostat na povrch, odkud je po čase není možné smýt,“ řekl Jurij Stalmakhov.

Jak pochopit, kdy je čas vyčistit kávovar

Kávovar se musí pravidelně čistit – odborník Jurij Stalmakhov to majitelům zařízení připomíná: „Doporučuje se jej mýt alespoň třikrát týdně. Nebo ještě lépe každý den. Vždy uvádím tento příklad: pokud pijete kávu z šálku, je nepravděpodobné, že si ji znovu uvaříte ve stejném šálku. Pokud kávovar nějakou dobu sedí se zbytky kávy, pak z hlediska chuti a benefitů je výsledkem efekt špinavého šálku, ve kterém jste kávu znovu uvařili.“

Nyní vám již samotné kávovary mohou říci, že čištění je nutné. Některé moderní modely jsou vybaveny speciálními indikátory – připomínají majitelům, že byl dosažen limit připravených šálků. Taková technologie se však nenachází všude.

Je také důležité pamatovat na to, že jakákoli změna v provozu přístroje nebo chuti nápoje může být signálem, že je čas kávovar důkladně vyčistit.

Hlavní příznaky, které naznačují, že zařízení potřebuje vyčistit:

• změny chuti a vůně kávy;
• dlouhý provozní cyklus kávovaru;
• slabý proud při podávání nápoje;
• vzhled plaku na zařízení, skvrny pod kávovarem nebo rozlitý odpad;
• kávovar začne vydávat hluk nebo vydávat podivné zvuky;
• vzhled bílé usazeniny na dně šálku;
• změna teploty nápoje.

Pokud si všimnete některého z těchto příznaků, doporučujeme přístroj důkladně vyčistit, abyste odstranili kávový olej a vodní kámen.

Jak čistit kávovar: návod na různé typy kávovarů

Způsoby čištění kávovaru se mohou značně lišit v závislosti na typu kávovaru. Proto je důležité pochopit, které zařízení je ve vaší domácnosti.

Karobové kávovary

Upřesněme, že existují speciální produkty pro péči o karobové kávovary, ale my vám řekneme o těch nejdostupnějších. Chcete-li takový stroj zcela vyčistit, musíte umýt klakson nebo držák, nádobu na vodu, disperzní síťku a také odstranit vodní kámen uvnitř.

1. Roh. U skládacích rohů je třeba oddělit části a namočit je na 20 minut do pracího prášku nebo vroucí vody se saponátem. Pokud jsou potíže s demontáží, můžete použít malý šroubovák. Neoddělitelné rohy musí být zcela namočené. Poté je třeba roh znovu namočit do čisté vody a opláchnout pod tekoucí vodou.

2. nádoba na vodu. Pro čištění jej namočte do saponátu a poté dobře opláchněte tekoucí vodou.

3. Disperzní síťovina. Síťka, ze které je přiváděna voda do držáku, se musí odstranit vyšroubováním šroubu. Poté očistěte pracím práškem. Je vhodné to udělat jednou za měsíc nebo dva.

Pokud nemůžete síťku vyjmout, musíte si koupit speciální zátku – „slepý“ koš a po nalití čisticího prostředku jím uzavřít otvor v držáku. Dále nainstalujte klakson a spusťte kávovar. K čištění budete potřebovat malé množství vroucí vody k naplnění klaksonu. To vše by se mělo nechat 5-10 minut nasáknout a poté by se měl držák vyjmout a projít jednou nebo dvěma nádržemi s vodou. Abyste se vyhnuli nepříjemné pachuti, musíte si připravit pár porcí kávy.

Pokud tento způsob nevyhovuje, můžete současně umýt disperzní pletivo a držák s košem. K tomu jsou dávkovače uvnitř klaksonu pokryty silnou tkaninou. Koš se nainstaluje do držáku, poté se nasype trochu pracího prášku nebo jiného čisticího prostředku. Poté je třeba nainstalovat celou skupinu na místo a můžete zapnout kávovar. Spusťte asi 100 ml horké vody a nechte systém několik minut odmočit. Tento postup je nutné opakovat asi pětkrát, poté klakson rozeberte, všechny díly opláchněte čistou vodou a osušte.

4. Odvápnění kávovaru. Odvápnění lze provést automaticky, pokud je taková funkce k dispozici. K tomu naplňte nádrž do dvou třetin vodou a přidejte čisticí prostředek. Poté je potřeba sundat klakson a panarello – speciální nástavec na trubici pro dávkování páry pro přípravu espressa – a zapnout čištění. Když je stroj hotový, musíte znovu propustit jednu až tři nádrže čisté vody celým systémem.

Pokud není k dispozici automatický režim čištění, musíte to provést ručně. Chcete-li to provést, nalijte produkt do nádrže a také odstraňte klakson a panarello. Poté nalijte do skupiny asi 50-70 ml, zastavte, aniž byste nechali stroj zahřát, a prolijte stejné množství vody přes cappuccino. Po pěti minutách postup několikrát opakujte. Poté proveďte stejné střídavé opláchnutí čistou vodou.

Dále upozorňujeme, že odvápnění kyselinou citronovou je nutné provádět ve studené vodě, aby nedošlo k poškození kotle.

Kávovar je víc než jen kuchyňská vychytávka. Aby vás ale i nadále těšila ideální chutí, je potřeba o něj náležitě pečovat – pravidelné čištění kávovaru prodlouží jeho životnost, zachová chuť kávy a ušetří vás drahých oprav.

Jak se ale o složité vybavení správně starat? Proč není řešením kyselina citronová? A jak vyčistit spařovací jednotku, pokud není vyjímatelná? V tomto článku bude Sergey Makarov, odborník s 10 lety zkušeností s opravami kávovarů ze služby Smart Master Bro, hovořit o všech nuancích péče, podělit se o své zkušenosti a tipy, které vám pomohou udržet váš kávovar ve vynikajícím stavu.

Proč je důležité čistit kávovar?

Vždy dávám svým klientům tři dobré důvody. Obvykle jim stačí:

Zachování chuti. Zbytky kávových olejů a mléka se hromadí v tubách a dávkovači a mění chuť nápojů. Pokud je kávovar špinavý, nezachrání vás ani ta nejdražší zrnka.

Prodloužení životnosti. Vodní kámen ucpává trubky a bojler a usazeniny kávy narušují provoz spařovací jednotky. To vede k opotřebení dílů a nutnosti nákladných oprav.

Hygiena a zdraví. Zbytky mléka, kávové oleje a vodní kámen se stávají úrodnou půdou pro bakterie. Špinavý cappuccino může zkazit nápoj nepříjemným zápachem.

Pokyny nevyhazujte

Pravidlo č. 1. Pokyny nevyhazujte a vždy se řiďte jejich pokyny. Každý kávovar je jedinečný: od spařovací jednotky až po software. Výrobci do svých pokynů zahrnují podrobné algoritmy čištění a dodržování těchto doporučení je klíčem k úspěšné péči.

Jeden stroj má například automatický odvápňovací program, u kterého stačí stisknout pár tlačítek a nalít produkt, zatímco jiný bude vyžadovat řadu úkonů: od ručního propláchnutí až po určitou dobu držení roztoku v tubách.

Případová studie: Jednoho dne mi přinesli automatický kávovar, který přestal připravovat kávu. Majitel se rozhodl vyčistit „z paměti“, spustil špatný režim a také nalil odvápňovací prostředek do přihrádky na mletou kávu. Výsledkem je vážné poškození hydraulického systému.

Ztratili jste pokyny? Žádný problém! Na internetu najdete manuál téměř ke každému modelu. Stačí zadat do vyhledávače model vašeho kávovaru a slovo „návod“. Je lepší strávit 10 minut studiem dokumentu než hodiny opravováním chyb.

Pokud jsou pokyny nejasné nebo pochybujete o svých schopnostech, kontaktujte odborníka. Technik bude přesně vědět, jak váš model správně vyčistit, a pomůže předejít náhodným chybám, které mohou stát víc než prevence. To je důležité zejména u složitých modelů s nevyjímatelnými spařovacími jednotkami, jako jsou Jura, Krups nebo Kaffit.

Pokud se rozhodnete jednat na vlastní pěst, pojďme se podívat na to, jaké nečistoty se v kávovaru nejčastěji vyskytují a na základní pravidla, jak s nimi naložit.

Odvápněte váš kávovar: proč nemůžete věřit kyselině citronové

Vodní kámen je hlavním nepřítelem kávovaru. Hromadí se v kotli, potrubí a ventilech, čímž se snižuje jejich kapacita. To také vede k problémům s topnými články. Postupem času to vede k nejednotnosti teplotních podmínek, snížení kvality nápoje a v nejhorším případě k úplnému selhání automatu.

Na internetu se často doporučuje používat kyselina citronová k odstranění vodního kamene. Ale jako mistr tuto metodu kategoricky nedoporučuji. Zde je důvod:

1. Pokud je váš kotel vyroben z mědi, hliníku nebo slitiny, může je poškodit kyselina citronová. Při vysokých teplotách urychluje korozi, která ničí vnitřní prvky.
2. Kyselina citronová reaguje se silikonovými těsněními a narušuje jejich elasticitu. To je nebezpečné zejména při vysokých teplotách, které vznikají při provozu kávovaru.
3. Pokud na čištění na pár let zapomenete, žádné množství kyseliny citronové si se starým vodním kamenem neporadí. Ale bude mít čas poškodit auto.

Profesionální přípravky na odstraňování vodního kamene

Nejbezpečnější volbou jsou odvápňovací přípravky speciálně určené pro kávovary. Jsou bezpečné pro vnitřní součásti a účinné proti jakýmkoliv usazeninám.

Na bázi kyseliny mléčné. Vhodné pro běžné používání. Kyselina mléčná je citlivá na kovy a silikon, takže takové produkty jsou vynikající pro modely pro domácnost. S velkými vklady však nemusí zvládnout.

Práškové produkty. Agresivnější, ale účinný při vážném znečištění. Častěji se používají pro profesionální kávovary nebo pro vážné usazeniny v domácích spotřebičích. Je však důležité dodržovat pokyny s nimi, aby nedošlo k poškození stroje.

Jak snížit tvorbu vodního kamene?

Existuje snadný způsob, jak zpomalit tvorbu vodního kamene. Vodní kámen se tvoří, pokud ohříváte vodu nad 95 ºC. Pokud máte vícebojlerový kávovar, věnujte pozornost teplotě bojlerů:

• V bojleru na espresso je teplota obvykle nižší a nebude tam prakticky žádný vodní kámen.
• Parní kotel lze naplnit filtrovanou vodou, vyčistit a projít systémem reverzní osmózy. Zabráníte tak tvorbě usazenin.

Pravidelná výměna vodních filtrů a používání změkčené vody prodlouží životnost vašeho kávovaru. Ale pamatujte: i v takových podmínkách je nutné preventivní odvápnění alespoň jednou ročně.

Jak vyčistit kávovar od kávových olejů

Kávové oleje jsou nejen aromatickou součástí kávových zrn, ale také hlavní příčinou nepříjemné pachuti nápojů a poruch kávovarů. Hromadí se ve spařovací jednotce, na armatuře, výlevce kávy a zejména ve výlevce dávkovače a tvoří tzv. „kávový kámen“. Tento plak je obtížné si všimnout, ale jeho důsledky jsou velmi vážné:

1. Olejové usazeniny se promění v hustý povlak, který ucpe otvory a zabrání normálnímu průchodu vody. Spařovač začne pracovat pomaleji a části se mohou zaseknout.
2. Sesbírané kávové oleje se při spařování částečně rozpouštějí, dodávají žluklé chuti a snižují kvalitu aroma čerstvě uvařené kávy.
3. Ucpaný přívod kávy nebo armatura vede ke zvýšenému tlaku v systému. Mohlo by dojít k poškození těsnění nebo dokonce k prasknutí hadic přívodu vody.

Jak poznáte, kdy je potřeba čištění?

• Káva chutná „prázdně“, i když použijete vaši oblíbenou odrůdu.
• Nápoj se nalévá nerovnoměrně, proudy jsou oddělené nebo kapající.
• Spařovací jednotka je hlučná nebo obtížně ovladatelná.
• Pocit „hořkosti“ v kávě, který tam předtím nebyl.

Jak odstranit oleje?

Pokud má váš kávovar program na čištění oleje, stačí použít speciální tablety. Jsou bez zápachu a bezpečné pro potravinářské použití.

1. Vložte tabletu do speciálního otvoru pro čisticí prostředky nebo do přihrádky na mletou kávu.
2. Zapněte režim čištění podle pokynů.
3. Po dokončení cyklu propláchněte systém čistou vodou, abyste odstranili všechny zbývající chemikálie.

Pokud není žádný čisticí program?

Pak budete muset spojit „šílené ruce“. Zde je můj osvědčený způsob, ale bez zkušeností vám ho nedoporučuji:

1. Vložte tabletu do spařovače ručně
2. Zvolte režim přípravy kávy s maximálním objemem vody.
3. V polovině procesu odpojte stroj.
4. Nechte působit 15–20 minut, aby se produkt rozpustil a začal působit.
5. Zapněte kávovar tak, aby dokončil cyklus a sám propláchl systém.

Jak často mám čistit?

• Doma: každých 150–200 porcí kávy. Pokud pijete dva šálky denně, je to jednou za 2-3 měsíce.
• V kanceláři: alespoň jednou týdně, zvláště pokud je stroj aktivně používán.

Nenechte se zmást reklamou: Ani „úspěšný design“ dávkovače nezabrání hromadění olejů. Zabrání pouze ucpání otvorů, ale chuť kávy se přesto zhorší. Pravidelný úklid proto není jen doporučením, ale nutností.

Nepřeplácejte drahé prášky. Většina produktů na trhu má podobné složení. Produkty značek jako Caf nebo Cafetain jsou optimální kombinací ceny a kvality.

Mléčné tuky: nepřátelé výrobce cappuccina

Napěňovač mléka je jednou z nejchoulostivějších a nejproblematičtějších částí kávovaru. Zanechání mléčných tuků může rychle poškodit systém a dokonce představovat zdravotní riziko. Pojďme zjistit, proč je to důležité a jak se o tuto část zařízení správně starat.

Proč čistit kávovar na cappuccino?

1. Mléčné zbytky jsou ideální živnou půdou pro bakterie. Nahromaděné tuky a bílkoviny se rychle kazí, a to přímo ovlivňuje chuť a bezpečnost nápoje.
2. Ucpané kanálky v cappuccinu narušují normální přívod vzduchu. Pěna je tekutá nebo vůbec nešlehá.
3. Mléčné tuky se usazují uvnitř trubek a ventilů, což vede k ucpání a zvýšenému opotřebení dílů. Výměna prvků mléčného systému je jedním z nejčastějších důvodů volání servisu.

Kdy čistit?

Po každém použití: propusťte kapučínem trochu horké vody nebo páry. To pomůže odstranit veškeré zbytky čerstvého mléka.

Jednou týdně: Odnímatelné části cappuccina umyjte ručně nebo v myčce na nádobí (pokud je to uvedeno v návodu).

Jednou měsíčně: použijte speciální odstraňovač mléčného tuku.

V kancelářích: při intenzivním používání by mělo být čištění prováděno alespoň jednou týdně, nejlépe obden.

Jak vyčistit kávovar na cappuccino?

Pokud má kávovar program čištění mléčného systému, značně to zjednoduší úkol:

1. Přidejte čistič mléčného systému do nádoby s vodou.
2. Ponořte tubu cappuccina do roztoku.
3. Zapněte režim čištění nebo čištění párou.
4. Po dokončení cyklu propláchněte systém čistou vodou.

Některé modely, jako je Kaffit nebo Krups, mají část mléčného systému uvnitř stroje a nejsou přístupné pro ruční čištění. V takových případech se neobejdete bez specializovaného nářadí a pravidelné odborné údržby.

Co použít na čištění?

• Specializované produkty: kapaliny pro mytí mléčných systémů obsahují měkké alkalické složky, které účinně odstraňují tuky a jsou bezpečné pro zařízení. Náklady na takové produkty začínají od 500 rublů na láhev, která trvá několik měsíců.
• Alternativy pro domácnost: Ekologické, neparfémované prací prostředky. Pro nouzové použití je vhodný roztok tří kapek přípravku na litr vody.

Čištění infuzéru

Spařovací jednotka (BU) je klíčovou součástí každého automatického kávovaru. Tady se kouzlo fazolí promění ve váš oblíbený nápoj. Ale jako každé srdce potřebuje péči. Pokud se o to nestaráte, začnou problémy: chuť kávy se zhorší, velikost porce se sníží a samotná jednotka může selhat.

Proč potřebujete čistit infuzér?

1. Mechanismus se ucpe částicemi kávy. Mletá káva zbývající v jednotce se hromadí na síťce a stěnách. Postupem času to vede ke snížení kvality vaření piva a možným únikům.
2. Kávové oleje vytvářejí zbytky. Tyto usazeniny, pokud nejsou včas odstraněny, se promění v tvrdý „kávový kámen“, který nejen kazí chuť nápoje, ale také komplikuje provoz dílů.
3. Opotřebení pohyblivých částí. Tovární mazivo nanesené na pohyblivé prvky spařovací jednotky se postupně smyje. Pokud není aktualizován, mechanismus začne vrzat, pohybovat se s námahou nebo se dokonce zaseknout.

Kdy a jak vyčistit infuzér?

• Po každém použití: Zbylou mletou kávu očistěte kartáčkem nebo ubrouskem.
• Jednou týdně: opláchněte vyjímatelnou jednotku pod tekoucí vodou. Před opětovným vložením jej nechte zcela vyschnout.
• Jednou za šest měsíců: Na pohyblivé části sestavy nezapomeňte nanést silikonový lubrikant. Tím se prodlouží životnost mechanismu.

Kávovary s nevyjímatelnou spařovací jednotkou: odborné poradenství

Pokud máte kávovar s nevyjímatelnou spařovací jednotkou (například Jura, Krups, Kaffit), není možné jednotku ručně vyčistit. Takové modely jsou vybaveny samočistícími programy. Používejte je pravidelně podle pokynů.

Ale ani pravidelné automatické čištění nestačí a pravidelně je lepší kontaktovat odborníka pro komplexní údržbu. Pokus o demontáž neodstranitelné jednotky sám často vede k poškození.

Odborný případ: servis kávovaru Krups s nevyjímatelnou spařovací jednotkou

Klient požadoval preventivní čištění kávovaru Krups EA826E30. Stížnost na podivnou chuť kávy.

Pitva ukázala, že kávový prach se rozptýlil uvnitř pouzdra, ucpal mechanismy a spařovací jednotku. Toto je častý problém tohoto výrobce.

1. Rozlitou kávu jsem uklidil vysavačem a ručně.
2. Spustil jsem olejovou tabletu, nechal jsem ji 20 minut, poté jsem dva cykly opláchl čistou vodou.
3. K odstranění vodního kamene jsem použil roztok kyseliny mléčné.
4. Namazaná vodítka pro hladký chod.
5. Dejte auto zpět dohromady
6. Potvrzena funkčnost systému a kvalita nápoje
7. Doporučil žádat o komplexní služby alespoň jednou za půl roku.

Pokud má váš kávovar neodnímatelnou nabíječku, pak nezapomínejte na pravidelné čištění a spřátelte se s technikem, kterého budete muset každých 5-6 měsíců kontaktovat kvůli servisu jednotky.

Doporučení týmu „Smart Master Bro“ pro čištění spařovače:

1. Vyhněte se drsným produktům. Nepoužívejte čisticí prostředky ani abrazivní houby. Mohlo by dojít k poškození plastových a pryžových částí jednotky.
2. Dávejte pozor na mazání. K mazání sestavy používejte pouze silikonové mazivo doporučené výrobcem. Naneste tenkou vrstvu na vodítka a pohyblivé mechanismy.
3. Vyčistěte oblasti kolem uzlu. Částečky kávy se často hromadí v krytu poblíž spařovací jednotky. Tyto oblasti pravidelně otírejte vlhkým hadříkem.
4. Kontaktujte odborníka, pokud:
   • Infuzér začne tvrdě pracovat nebo skřípat a nepomáhá ani opětovné mazání.
   • káva začala vytékat kolem hubic nebo se velikost porce zmenšila.
   • Nabíječka je neodnímatelná a samočistící program problém neřeší.

Bezpečnostní opatření

Čištění kávovaru vyžaduje zkušenosti a péči. Zde jsou hlavní doporučení:

Horká voda a pára. Při čištění se uvolňuje vroucí voda a pára. Dávejte pozor na ruce a používejte vhodné náčiní.

Práce s chemií. Čistící prostředky obsahují účinné látky. Pracujte ve větraném prostoru, zabraňte kontaktu přípravku s kůží a sliznicemi.

Odpojení od sítě. Při ručním čištění nezapomeňte kávovar odpojit.

Používejte pouze vhodné produkty. Škodit může ocet, kyselina citronová, cola a další agresivní látky. Je lepší používat speciální přípravky doporučené výrobcem.

Postupujte podle pokynů. Každý model má své vlastní čisticí funkce. Pokud se návod ztratí, najděte je na webu výrobce.

Stále máte otázky?
Zeptejte se našeho odborníka

Kdy je potřeba mistr?

Zanechte žádost na webu nebo zavolejte na číslo +7 (495) 138-42-62.