Jak nejlépe skladovat řepu ve sklepě?

Jak skladovat řepu doma, abyste měli vždy přístup k vitamínům – čtěte na UNIAN.

Jak uchovat řepu na zimu / depositphotos.com

Červená řepa je zdravá a nenáročná zelenina, kterou lze pěstovat i v drsných podmínkách. Nevyžaduje zvláštní pozornost, ale když je zralý, potěší jak chutí, tak prospěšnými vlastnostmi. Je nepohodlné chodit stále do obchodu pro řepu, je mnohem jednodušší vytvořit si doma malý sklad zeleniny. UNIAN vám prozradí, jak řepu skladovat, aby nevadla a zůstala vždy čerstvá.

Jak skladovat řepu na zimu ve sklepě – rady zahradníků

Jak dlouho lze řepu skladovat ve sklepě / depositphotos.com

Nejvhodnějším místem pro takovou zeleninu je sklep nebo sklep. Teplota se tam pohybuje od 0 do +2ºС a úroveň vlhkosti neumožňuje zamrznutí kořenové plodiny. Zvláště důležité je poskytnout zelenině potřebné podmínky během prvních dvou měsíců skladování, jinak začnou vrcholky klíčit, což ovlivní bezpečnost řepy.

Důležitá podmínka — kořenová plodina by měla být umístěna ne níže než 10-15 cm od úrovně podlahy.

Jak dlouho lze řepu skladovat ve sklepě v bednách?

Nejvhodnější jsou kompaktní nádoby s otvory – plastové nebo dřevěné. Můžete dát pouze řepu do krabic nebo ji smíchat s bramborami a položit je v rovnoměrné vrstvě nahoře. Brambory potřebují suché prostředí – ve vlhkém prostředí se rychle kazí a řepa „vytahuje“ přebytečnou vlhkost ze zeleniny.

Pro tuto metodu se také používají krabice, ale ne prázdné. Kořenová zelenina musí být umístěna v nádobách a posypána dřevěným popelem nebo pískem. Pokud používáte písek, nejprve jej zahřejte, aby nedošlo k infekci. Zkušení zahradníci tvrdí, že pro tuto metodu je nejvhodnější říční písek.

Jako alternativu můžete použít kuchyňskou sůl. Řepu v krabicích „osolte“ nebo kořenovou zeleninu ponořte do solného roztoku, osušte a uskladněte.

Jak skladovat řepu na zimu ve sklepě na polici

Jednou z nejjednodušších možností je uspořádat řepu v „pyramidách“ na policích. Pouze povrch musí být pokryt slámou nebo pytlovinou. Zároveň dbejte na to, aby se kořenová zelenina nedostala do kontaktu se stěnami sklepa nebo horními policemi.

Jak skladovat řepu na zimu v pytlích

Tento způsob je vhodný, pokud máte malý sklep nebo sklep a není v něm příliš mnoho místa. Hlavním pravidlem je pokládat tašky ne na podlahu, ale na dřevěné stojany nebo cihly. Jeden pytel by neměl obsahovat více než 40 kg řepy.

Kde skladovat řepu v bytě – bezpečná místa

Pravidla pro skladování řepy v bytě / pixabay.com

Často se stává, že dacha se nachází daleko od domu a není zde vůbec žádný sklep. Pak je skladování řepy v městském bytě zcela přijatelnou variantou. Udržovat je celou zimu asi nepůjde, ale 3-4 měsíce jsou reálné období.

Jak skladovat řepu na balkoně

Tato možnost je vhodná pouze pro ty lidi, jejichž balkon je zasklený a chráněný před mrazem, v takovém případě bude řepa zachována až do jara. Kořenová zelenina by měla být umístěna v krabici s pískem a poblíž by měla být ponechána teplá deka.

Přečtěte si více

Musím plánovat plotová prkna?

Pokud je na vašem balkoně zima a existuje možnost zamrznutí zeleniny, izolujte krabice polystyrenovou pěnou.

Jak skladovat řepu doma bez balkonu

Abyste si zeleninu připravili na zimu a zajistili její bezpečnost, najděte si v bytě chladné a tmavé místo daleko od radiátorů. Je lepší použít stejné krabice s pískem nebo pilinami.

Řepu můžete skladovat i v lednici, pokud každé ovoce zabalíte do pergamenu nebo fólie. V této formě mohou být skladovány po dobu 3-4 měsíců bez ztráty chuti.

Také by vás mohly zajímat novinky:

Houba v pračce: jaký efekt tento life hack zaručuje?
Bez tuku a sazí: 3 levné způsoby čištění pánve
Jak vařit královská míchaná vejce: 4 tajemství, o kterých jste nevěděli

Vypěstovat kvalitní plodinu nestačí, je důležité ji umět uchovat. Řepa vydrží dobře až do jara, pokud ji skladujete podle pravidel. Aby si okopanina zachovala tvrdost, živiny, bohatou chuť a barvu, je nutné pro ni vytvořit optimální podmínky.

Příprava – čištění a sušení

Jen kvalitní kořenová zelenina se dobře skladuje až do jara. Proto je třeba věnovat přípravě sklizně zvláštní pozornost.

Pro uchování řepy je důležitá včasná sklizeň. Pokud sklidíte brzy, chuť řepy bude slabá a přínos minimální. Zelenina začíná aktivně akumulovat vitamíny až ke konci vegetačního období. Proto je lepší sklízet řepu později, ale před prvním mrazem. Kořenová zelenina zachycená mrazem ztrácí chuť a skladuje se nejdéle 2 měsíce.

Pokud je suché a teplé počasí, pak není třeba se sklizní kořenové zeleniny spěchat. Pokud je podzim příliš deštivý, sklízí se dříve než obvykle. Nadměrná vlhkost způsobí znehodnocení produktu.

Úklid začíná za slunečného počasí. Pokud je počasí neustále zataženo, budou kořenové plodiny potřebovat dlouhodobé sušení.

Doba sklizně a trvanlivost závisí na době zrání:

❶ Rané odrůdy vykopat 70 dní po vyklíčení. Podle doby výsevu se sklízejí v srpnu-září. Takové ovoce nevydrží příliš dlouho a chuť je slabě vyjádřena.

❷ Mezisezónní odrůdy dozrávají po 100 dnech – v září-říjnu. Lépe se skladují a vyznačují se jemnou texturou a příjemnou chutí.

❸ Pozdní odrůdy sklizeno v říjnu až listopadu – těsně před mrazem. Dobře se skladují a mají výbornou chuť.

Při sklizni buďte opatrní, protože i malé škrábance mohou v budoucnu způsobit hnilobu.

Lopatou opatrně vykopejte kořenovou plodinu a opatrně ji vytáhněte, abyste nezlomili středový kořen. Oloupejte zeleninu z půdy a odřízněte vrcholy, ponechte malý „pahýl“ (až centimetr). Řepa se suší nejprve na vzduchu a poté týden v suché, větrané místnosti.

✎ Poznámka! Je důležité, aby zelenina nebyla vystavena přímému slunečnímu záření.

Před uskladněním se plodina roztřídí a odstraní se poškozené a zavadlé kořeny. Vyberte si malou, ale silnou zeleninu. Velké plody se rychle kazí.

Optimální skladovací podmínky

Aby si řepa zachovala svou čerstvost a prospěšné vlastnosti až do jara, jsou nutné následující podmínky:

Přečtěte si více

Je možné položit koberec na vyhřívanou podlahu?

✔ nedostatek slunečního světla;

✔ ochrana před náhlými změnami teploty (včetně krátkodobých).

Příčiny kažení řepy

Mnoho zahradníků si stěžuje, že kořenové plodiny začnou vysychat nebo hnít během 2-3 týdnů po sklizni.

Důvodem této situace jsou nevhodné podmínky:

❶ Nedostatečná ventilace (hlavní důvod). Pokud vzduch necirkuluje, řepa zplesniví a nasytí se nepříjemným zápachem a může hnít. Obzvláště často ovoce ležící na dně krabice hnije, pokud je pevně složeno a v nádobě nejsou žádné otvory.

❷ Škůdci. Aby je zastrašili, zelenina se doplňuje listy pelyňku, máty, ořešáku nebo křenu.

❸ Nízká nebo vysoká teplota. Při teplotách pod 1 stupeň kořenové plodiny zmrznou a po rozmrazení začnou hnít. Při teplotách nad 7 stupňů klíčí a vytvářejí výhonky.

❹ Nedostatek nebo nadbytek vlhkosti. V suchém vzduchu (s vlhkostí menší než 80 %) ztrácí zelenina šťavnatost a scvrkává se a při vysoké vlhkosti (více než 95 %) hnije nebo měkne.

Způsoby skladování

Kořenovou zeleninu můžete skladovat ve sklepě, na proskleném balkoně, v bytě nebo v lednici.

Ve sklepě

Tato metoda je nejjednodušší, nákladově nejefektivnější a nejefektivnější. Řepa je umístěna ve tvaru pyramid (největší kořenová zelenina slouží jako základ a malé jsou umístěny nahoře) na polici nebo volně rozsypané na podlaze. Police jsou předem vystlané pytlovinou nebo slámou a na podlahu jsou umístěny dřevěné police. Další možností je umístit řepu na hlízy brambor.

Kořenová zelenina by měla být umístěna alespoň kousek od stěn, protože se na ní tvoří kondenzace. Zelenina by měla být pravidelně kontrolována a shnilá by měla být vyhozena.

Pro prodloužení trvanlivosti kořenové zeleniny se doporučuje válet v křídovém prášku nebo dřevěném popelu.

V krabicích s pískem, v pilinách

Řepa se dává do dřevěných nebo plastových krabic, případně do vrbových košíčků, posypaných pískem. Malá zelenina je umístěna dole a velká nahoře. Dno zakryjte polyetylenovou podložkou a naplňte ji vrstvou písku, na kterou položte kořenovou zeleninu kořeny dolů. Mezi nimi je ponecháno volné místo. Znovu přidejte vrstvu písku a vyskládejte řepu. Vrchní kořenové plodiny jsou lehce posypány pískem. Červenou řepu můžete smíchat s bramborami a poté zasypat pískem.

Výbornou náhradou písku mohou být i jiné absorbenty (piliny, rašelina, popel, sůl, cibulové slupky). Absorbenty zadržují vlhkost uvnitř kořenové zeleniny a také pomáhají předcházet nadměrné vlhkosti, která způsobuje vznik plísní.

v hlíně

Hlína šetrná k životnímu prostředí se prosívá a zředí vodou na konzistenci zakysané smetany. Poté se kořenové plodiny jeden po druhém ponoří do jílového roztoku a vysuší. Na povrchu zeleniny se tvoří kůrka, která ji chrání před škůdci a hnilobou.

V pytlích

Nejprve musíte do sáčků udělat otvory, abyste zabránili tvorbě kondenzace. Hořčičný prášek nebo piliny jsou umístěny na dně. Poté se řepa položí ve vrstvách, posype se pilinami. Pytle se umisťují na cihly nebo dřevěné stojany.

Přečtěte si více

Proč je potřeba sbírková skupina?

Skladujte tašky ve sklepě (nejlépe) nebo na balkóně. Pokud teplota v zimě klesne pod nulu, pak jsou tašky pokryty starými bavlněnými přikrývkami nebo bundami.

Pokud nemáte sklep nebo balkon, můžete zeleninu skladovat v bytě, ale ne déle než 3-4 měsíce. Nejlepší je umístit je do nevytápěné skříně, ale můžete je dát pod stůl nebo pod postel. Hlavní věc je, že zelenina je umístěna daleko od topných zařízení.

Na hromadách na zahradě

Pokud je řepy hodně, lze ji uskladnit na zahradě. Chcete-li to provést, vykopejte díru o hloubce půl metru a umístěte do ní kořenové plodiny. Vršek je dobře pokrytý slámou (tloušťka vrstvy je asi 2 metry) a pokrytý zeminou.

V ledničce

Tato metoda je vhodná pouze při malé sklizni. Zelenina je umístěna v plastových sáčcích a umístěna ve spodní zásuvce. V takových podmínkách se kořenová zelenina skladuje 1-2 měsíce. Pokud zeleninu posypete mokrým pískem nebo ji zabalíte do alobalu či pergamenu, můžete prodloužit trvanlivost na 5-6 měsíců.

V mrazáku

Další možností je nakrájet řepu na kostičky nebo nastrouhat a poté zabalit do malých sáčků a zmrazit. Výrazně tak prodloužíte trvanlivost (až 10-12 měsíců).

Nejlepší sousedé pro skladování řepy

Řepu je nejlepší skladovat společně s bramborami. Tato blízkost prospěje oběma zeleninám. Brambory ochrání řepu před vysycháním a řepa zabrání zkažení brambor vlivem nadměrné vlhkosti.