Garáž

Dá se grilovat bez oleje?

Pokud stále váháte, zda si pořídit grilovací pánev, možná o ní jen nevíte dost. V tomto článku odpovíme na 5 oblíbených otázek o tomto nádobí, abyste se mohli správně rozhodnout.

1. V čem se liší od běžné pánve?

Hlavním znakem grilovací pánve je drážkovaný povrch dna. Díky tomu se výrobek během smažení nedostane do úplného kontaktu s povrchem. Tím se v něm zachová více výhod a chuti. Díky speciální metodě vaření je jídlo v něm chutnější a chutnější díky pruhované kůře. Umožňuje také použít méně oleje, lze jej aplikovat v tenké vrstvě pouze na žebra nebo na povrch produktu, což snižuje obsah kalorií v pokrmu. Grilovací pánev nekouří ani nepřipaluje a množství produktů glykace (tedy potenciálních karcinogenů) je minimální.

2. Co se v něm dá vařit?

Grilovací pánev je skvělou variantou pro přípravu svátečních jídel na dovolenou. Pokud nemáte možnost vařit na otevřeném ohni, poskytne vám plnohodnotný zážitek z vaření na skutečném grilu. Můžete s ním smažit šťavnaté steaky, žebírka, klobásy, klobásy, burger placičky, kebab na špízu, maso na domácí shawarmu nebo jarní závitky, dále umožňuje smažit ryby, mořské plody, zeleninu (kolečka lilku a cukety, proužky papriky, kukuřičné klasy, květákové steaky, houby). Hodí se však i pro přípravu běžných večeří z kuřecího nebo krůtího řízku, mletého masa, rybích pokrmů, krevet, chobotnic apod. Na grilovací pánvi můžete smažit i sýr, běžný, na smažení nebo marinovaný.

3. Je náročné pečovat o grilovací pánev?

Pouze hliníkové grilovací pánve vyžadují speciální přípravu a péči. Pánev se musí nejprve 5-7 minut zahřívat rostlinným olejem, poté olej vypustit a do pánve nasypat několik lžic hrubé soli, potřete jí dno a stěny, poté vysypte sůl a opláchněte pánev vodou a otřete dosucha. Poté je třeba postup s kalcinací olejem ještě několikrát opakovat, takže na povrchu pánve vznikne přirozený nepřilnavý povlak – patina. Hliníkové pánve nejsou vhodné do myčky nádobí. Nepoužívejte namáčecí přípravky s horkou vodou ani tvrdé houby, nejlépe je jednoduše odstranit mastnotu papírovými utěrkami a pánev omýt měkkou houbou a poté vytřít do sucha. Pravidelně, po umytí a vysušení, namažte vnitřek povrchu tenkou vrstvou rostlinného oleje.

Grilovací pánve vyrobené z hliníku s nepřilnavým povrchem vyžadují méně údržby. Před prvním použitím je stačí opláchnout a po každém použití umýt bez abrazivních houbiček nebo kovových kartáčků. Některé modely lze mýt v myčce nádobí, což by mělo být uvedeno na štítku. Při vaření na takovém nádobí musíte použít silikonové nebo dřevěné špachtle.

4. Potřebuji na grilovací pánev víko?

K vaření jídla na grilovací pánvi není potřeba víko, protože hlavní metodou je smažení. Pokud použijete poklici, výrobek se bude spíše dusit než smažit. Pro rozšíření funkčnosti si ale můžete dokoupit poklici a tu pak používat jako běžnou pánev. Univerzální možností je skleněná poklice s parním průduchem. Pro hliníkovou pánev můžete zvolit stejně těžkou poklici a pak můžete pokrmy dusit jako v ruské troubě, péct chleba v troubě nebo vařit na otevřeném ohni. Vyrábějí také vážená poklice na grilovací pánve; přitlačují produkt silněji k žebrům a smažení probíhá rychleji;

Přečtěte si více

Proč můj polštář po vyprání smrdí?

5. Na co si dát při výběru pozor?

Materiál. Grilovací pánve jsou vyrobeny z hliníku a litiny s nepřilnavým povrchem. Hliníkové mají zvýšenou bezpečnostní rezervu, dlouho udrží teplo, jsou šetrné k životnímu prostředí, neuvolňují do potravin škodlivé látky, jsou odolné proti poškození a lze s nimi použít i kovové špachtle. Jedinou výhradou je, že litina pohlcuje pachy a může je přenášet do výrobků, proto se doporučuje mít vlastní pánev na různé druhy výrobků, zvlášť na maso, zvlášť na ryby a zeleninu. Je třeba o ně náležitě pečovat. Někteří jsou také zmateni hmotností hliníkového nádobí, které může být docela těžké. Měli byste také vědět, že za určitých podmínek může litina zkřehnout, když je vystavena nárazům nebo změnám teploty. Profesionálové preferují hliníkové pánve, i když hliník má své výhody.

Hliníkové nepřilnavé grilovací pánve jsou lehké, nenáročné na údržbu a rychle se zahřívají, ale jsou méně odolné a snadno se poškrábou. Nepřilnavý povlak se může rychle zhoršit, rychleji než patina hliníkové pánve. Nepoužívejte pánev s poškozeným povlakem, může změnit chuť jídla a také uvolňovat škodlivé látky. Ale přesto je průměrná životnost kvalitní nepřilnavé pánve minimálně 5 let, což je také docela dobré.

Formulář. Optimální a nejčastější je čtvercový. Má mnohem větší kapacitu než kulatý. Kulatý je vhodný na řízky, kuřecí nebo krůtí řízky, kousky ryb a tabákové kuře (pokud použijete speciální zatížené víko). Hranatý je vhodný pro smažení steaků, klobás, zeleninových závitků atd. Existují také oválné a obdélníkové modely, které jsou vhodné pro vaření celých rybích těl. Existují také grilovací tácky, které lze umístit na dva hořáky najednou a grilovat pro velkou skupinu.

Výška zvlnění a stran. Výška vlnitých pásů musí být alespoň 2 mm, jinak se potraviny dostanou do kontaktu se dnem a přilepí se a připálí. V tomto případě nebude efekt grilu fungovat. Optimální výška bočnic je 5-6 cm, aby bylo možné potraviny pohodlně otáčet a zároveň zamezilo poletování cákance.

Pera. Nejspolehlivější madla jsou pevná, s nimi nehrozí náhlé rozbití a takové nádobí můžete dát do trouby. Kovové rukojeti se však zahřívají a mohou způsobit popáleniny. Pohodlnější jsou žáruvzdorné rukojeti z bakelitu, žáruvzdorného plastu nebo dřeva. Další pohodlnou možností jsou odnímatelné rukojeti.

Průměr. Nejčastěji existují grilovací pánve o průměru 20 až 28 cm, pánev pro jednoho je 20-24 cm, pro dva – až 26 cm, pro velkou rodinu potřebujete pánev 28 cm. pamatujte, že průměr pánve musí odpovídat průměru hořáku.

Určitě také dbejte na kompatibilitu s kamny. Na plynový i elektrický sporák postačí každý sporák, důležité je pouze, aby pánev na elektrické a sklokeramické povrchy měla silné dno. U indukčního povrchu musí mít pánev feromagnetické dno nebo vložku.

Doporučené produkty:

11 026 rublů.
10 470 rublů.

Přečtěte si více

Jak správně vyrobit podklad?

TOP 5 faktů o grilovací pánvi, které vám pomohou při rozhodování o koupi

Pokud stále váháte, zda si pořídit grilovací pánev, možná o ní jen nevíte dost. V tomto článku odpovíme na 5 oblíbených otázek o tomto nádobí, abyste se mohli správně rozhodnout.

1. V čem se liší od běžné pánve?

2. Co se v něm dá vařit?

3. Je náročné pečovat o grilovací pánev?

4. Potřebuji na grilovací pánev víko?

Přečtěte si více

V čem játra před smažením namočit?

5. Na co si dát při výběru pozor?

Informační služba: +7 (495) 181-22-17

Hledáte doma zdravý a chutný recept? Představujeme vám kulinářské recepty, které ozdobí váš stůl a zapůsobí na vaše hosty. Vaření cukety na grilovací pánvi bez oleje je rychlý a snadný způsob, jak proměnit obyčejnou zeleninu ve skutečné gastronomické mistrovské dílo. Cuketa má jemnou chuť a měkkou texturu, která se při grilování zvýrazňuje. Díky absenci oleje je tento recept ideální pro ty, kteří si hlídají jídelníček a preferují lehká jídla. Přidejte k tomu jednoduchost a rychlost přípravy a máte skvělou variantu na večeři nebo oběd. Vychutnejte si pravou chuť cuket připravené podle nejlepších kulinářských tradic a dejte si možnost vychutnat si zdravé jídlo bez zbytečné námahy a složitosti.

Přečtěte si více

Lze tvrzené sklo rozbít?

Ingredience pro

Mladá cuketa
2 ks.
Sůl a mletý černý pepř
chuť

Energetická hodnota na 100 g

Kalorie 38 kcal
Bílkoviny 3 g.
tuky 0.5g
Sacharidy 7 g

Krok za krokem

Vybírejte mladé a pevné plody cukety. Na dotek by měly být pevné, bez měkkých nebo shnilých míst. Cuketu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste ji zbavili prachu a nečistot. Nyní nakrájejte cuketu na kolečka, snažte se, aby kolečka byla silnější.

Předehřejte grilovací pánev na střední teplotu. Počkejte, až se dobře zahřeje, zajistí to pěkné mřížkové stopy na cuketě. Zatímco se pánev zahřívá, posypte plátky cukety z obou stran solí a pepřem.

Když je pánev dostatečně rozpálená, opatrně do ní vložte kousky cukety. Smažte na každé straně asi 3-4 minuty nebo dokud se na povrchu neobjeví charakteristické mřížkové značky. Pomocí kleští nebo vidliček překlopte kousky cukety na druhou stranu. Jakmile je cuketa měkká a má pěknou mřížkovou kůrku, položte ji na talíř. Dobrou chuť!

Doporučení

Preferujte mladé a pevné plody, protože jsou méně vodnaté a při grilování lépe drží tvar.

Před vařením můžete nakrájenou cuketu lehce osolit a nechat 10-15 minut. To pomůže vytáhnout přebytečnou vlhkost a dát cuketě bohatší chuť.

Ačkoli základní recept doporučuje používat pouze sůl a pepř, můžete experimentovat s různými bylinkami a kořením. K cuketě se skvěle hodí rozmarýn a bazalka.

Chcete-li otestovat propečenost cukety, lehce je propíchněte párátkem. Mělo by jít dovnitř a ven bez námahy, ale cuketa by neměla být kašovitá.

Cuketa se hodí k různým omáčkám, jako je česnekově jogurtová omáčka nebo tahini omáčka. Hotovou cuketu můžete ještě posypat čerstvými bylinkami nebo parmazánem.

Jakmile cuketa vychladne na pokojovou teplotu, přendejte ji do těsně uzavřené plastové nebo skleněné nádoby. To nejenže udrží vlhkost a pachy mimo lednici, ale také udrží cuketu svěží a šťavnatou.

Přestože se cuketa vaří bez oleje, což zvyšuje její trvanlivost, doporučuje se ji spotřebovat do 1-2 dnů. Při dlouhodobém skladování může cuketa ztratit texturu a chuť. Pokud plánujete skladovat déle, zvažte zmrazení pro další rychlé ohřátí.